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2022/03/30 20:11
homeの焼き菓子は、北海道産小麦粉や北海道産バターを使用しています。
砂糖も、北海道で育まれたてんさいのお砂糖や沖縄県産のきび糖など、基本的には国産の素材でおつくりしています。
外国産は質が劣る、ということではないですが、
原材料の遺伝子組み換えの不安やポストハーベスト（防カビ剤など）の関点から国産を選ぶようにしています。
また、お菓子の種類によって砂糖を使い分けています。
素材の味を際立たせたいときは、あっさり味のグラニュー糖もしくは粉糖で。
味わい深くコクを出したいときは、きび糖や粗糖を使っています。
料理を作るときの砂糖の使い方をヒントにしています。
また、着色料・保存料などの添加物やマーガリン・ショートニングなども使っていません。
食感は、粉のキメを細かく整える「フレゼ」という製法を取り入れシンプルな材料でサクサク感を出しています。
低温でじっくり焼くことでしっかり水分を飛ばし、日持ちをするように仕上げています。
お子さまも、もちろん大人になってからも、
身体に入るものはできるだけ優しいものであってほしいという思いで素材を厳選しています。
※素材自体に少量添加物が入っている場合もあります。気になることがありましたら、お気軽にお問い合わせください。
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